Wo die Sonne auf Sterne trifft – MICHELIN ehrt St. Pete-Clearwater

Sonne, Meer und Michelin-Sterne – St. Pete-Clearwater an Floridas Golfküste hat sich mittlerweile als wahres Paradies für Genießer etabliert, die dort kulinarische Köstlichkeiten und einzigartige Gaumenfreuden erleben können.

Der Guide hat nun vier lokale Restaurants für ihre kulinarische Spitzenleistung ausgezeichnet und damit die Region auf die internationale Gourmet-Landkarte gesetzt. Diese Auszeichnung würdigt nicht nur das kreative Talent der Küchenchefs, sondern auch die außergewöhnliche Vielfalt der Gastronomieszene der Region.

Von innovativen Pan-Asian-Kreationen bis hin zu meisterhaft zubereiteten italienischen Klassikern erzählt jedes der ausgezeichneten Restaurants seine eigene Geschichte und verführt mit einer einzigartigen Kombination aus Tradition und Innovation.

Das Fortu in St. Petersburg hat sich in den letzten Jahren zu einem Highlight der lokalen Gastronomie etabliert. Unter der Leitung von Nathan Howie vereint das Restaurant traditionelle asiatische Aromen mit moderner Raffinesse und ist damit ein beliebtes Ziel für Gäste, die auf der Suche nach gehobener, aber dennoch erschwinglicher Küche sind.

Die Wagyu-Gyoza, gefüllt mit zartem Wagyu-Rindfleisch und gewürzt mit umami-reichen Aromen, werden sorgfältig in einer goldbraunen Hülle gegart, sodass der intensive Geschmack dieses hochwertigen Fleisches perfekt zur Geltung kommt. Der Miso-Black Cod mit seiner butterweichen Textur und dem süßlich-salzigen Miso-Mantel vereint die Aromen des Pazifiks und des Atlantiks auf harmonische Weise und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Im Sushi Sho Rexley erwartet die Gäste mit Omakase eine ganz besondere Form des kulinarischen Genusses. Bei diesem Erlebnis lässt Küchenchef Rexley Kwok seine Gäste in eine Welt aus innovativen Sushi-Kreationen eintauchen, bei denen jeder Bissen eine neue, aufregende Geschmacksexplosion verspricht.

„Omakase“ bedeutet so viel wie „Ich überlasse es dem Chef“ und erlaubt den Gästen, sich vollständig auf das handwerkliche Können von Kwok zu verlassen. Hier wird Sushi nicht nur serviert, sondern in ein künstlerisches Erlebnis verwandelt, bei dem jede Zutat und jedes Detail mit Präzision und Liebe zum Handwerk ausgewählt wird.

Rexley Kwok hat seine Fähigkeiten über Jahre hinweg unter dem renommierten Hiro Ida San verfeinert und ist stets bestrebt, die traditionellen Grenzen des Sushis zu überschreiten und durch kreative, moderne Interpretationen neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Il Ritorno, geführt vom in St. Pete aufgewachsenen Küchenchef David Benstock, der weltweit Erfahrungen sammelte, bietet eine neue Perspektive auf die klassische italienische Küche. Das Signaturgericht „Short Rib Mezzaluna” – eine handgemachte, ravioliähnliche Pasta, gefüllt mit zartem, langsam geschmortem Rindfleisch – hat nicht nur die Herzen der Gäste erobert, sondern David Benstock auch den Sieg bei „Beat Bobby Flay” von Food Network ermöglicht.

Der reiche, herzhafte Geschmack der Rindfleischfüllung in Kombination mit der zarten, hausgemachten Teighülle ist so beeindruckend, dass das Gericht zum Markenzeichen des Restaurants wurde und Benstock den renommierten Wettbewerb gewann. Jedes Gericht im Il Ritorno spiegelt die Hingabe zu Qualität und Innovation wider – von den hausgemachten Pasta-Kreationen bis hin zu saisonalen Überraschungen, die den Gästen immer wieder neue Geschmackswelten eröffnen.

In dem charmanten Safety Harbor liegt The Tides Market, ein Ort, der den authentischen Geschmack der Küste in seiner reinsten Form zelebriert. Chef Jon Walker setzt bei seiner Philosophie auf die Verwendung der frischesten Zutaten und eine einfache, aber kunstvolle Zubereitung, um das Beste aus der Region auf den Teller zu bringen.

Die als Klassiker der Region geltenden Grouper Sandwiches kombinieren zartes Grouper-Filet mit einer leichten Panade und frischem, knackigem Coleslaw und sorgen so für einen unverwechselbaren Geschmack, der die Küstenregion perfekt widerspiegelt. Der Fried Oyster Po’Boy, ein traditionelles Gericht der Südstaaten, wird mit frischen Austern aus der Region zubereitet und erhält durch das knusprige, goldene Brötchen und die würzige Remouladesauce eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack.

Beide Gerichte sind das perfekte Beispiel für die Einfachheit und Raffinesse, die das Tides Market auszeichnen.

Mit der Aufnahme in den „MICHELIN Guide Florida 2025” hat sich St. Pete-Clearwater einen weiteren Schritt in Richtung kulinarischer Höchstklasse erarbeitet. Die Region hat sich als eine der aufstrebendsten gastronomischen Destinationen Floridas etabliert.

Hier arbeiten lokale Küchenchefs auf höchstem Niveau und ziehen internationale Gäste an. Die ausgezeichneten Restaurants sind eine Hommage an die Kreativität und das handwerkliche Können der Küchenchefs und zeugen von der reichen kulinarischen Szene, die sich hier entfaltet – eine Szene, die Tradition und Innovation perfekt vereint.