Skifahren mit Genuss feiert die kulinarische Vielfalt 2025 in Alta Badia
Mit drei Drei-Sterne-Köchen, insgesamt sechzehn Michelin-Sternen und drei Grünen Sternen ist diese Ausgabe von „Skifahren mit Genuss” die bislang glanzvollste. Zudem ist die Initiative erneut mit einem Benefizprojekt zugunsten der pädiatrischen Palliativpflege verbunden. Das kulinarische Angebot von Alta Badia, wo vom 4. Dezember 2025 bis zum 7. April 2026 Ski gefahren werden kann, wird durch die Gourmet Skisafari, SunRisa, Sommelier auf der Piste, Der Gastwirt auf dem Eis, Roda dles Saus und die Wine Skisafari vervollständigt.
Bei der diesjährigen Ausgabe von „Skifahren mit Genuss” stehen die Entdeckung kulinarischer Freuden und Spitzenleistungen im Mittelpunkt. Es erwartet Sie ein konkreter, raffinierter und sorgfältig komponierter Genuss, der alle Sinne anspricht: Gerichte, die man berühren, riechen und sich vorstellen kann, noch bevor man sie verkostet. Die Initiative lädt dazu ein, die Berge über den Geschmack zu erleben und jede Abfahrt zu einem vollständigen, unvergesslichen Sinneserlebnis zu machen. Die präsentierten Gerichte stehen für Schlichtheit statt Übermaß und sind in perfekter Harmonie mit der alpinen Umgebung. Zwischen Spitzenköchen, die ihre Gerichte nach diesen Prinzipien kreieren, und einem stets neuen, inspirierenden Konzept von Gastfreundschaft versteht sich „Skifahren mit Genuss” als Treffpunkt für alles, was gut, schön und gemeinschaftlich ist.
Das Konzept der Initiative bleibt unverändert. Zehn Sterneköche werden jeweils einer Hütte auf den Pisten von Alta Badia zugeordnet, für die sie ein exklusives Rezept kreieren. Diese Gerichte werden in den teilnehmenden Hütten während der gesamten Wintersaison serviert. Die Sterneköche teilen ihre Leidenschaft für die Küche, für das Gebiet von Alta Badia und für das Benefizprojekt der Stiftung „La Miglior Vita Possibile“. So werden sowohl kulinarische Spitzenleistungen als auch Solidarität gewürdigt.
Initiator des Benefizprojekts, bei dem Skifahren und Genuss verbunden werden, ist Massimiliano Alajmo, einer der 14 italienischen Drei-Sterne-Köche. Er ist Inhaber des Restaurants Le Calandre in Rubano bei Padua und war 2002 mit 28 Jahren der weltweit jüngste Koch, der drei Michelin-Sterne erhielt.
Die Gastgeberrolle übernimmt Simone Cantafio vom Restaurant „La Stüa de Michil” im Hotel „La Perla” in Corvara, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. In seiner Küche vereint er Tradition und Innovation, um italienische Produkte weltweit bekannt zu machen und die Geschmäcker der Region zu vermitteln.
Teil der Initiative sind zudem zwei weitere Drei-Sterne-Restaurants: „Da Vittorio” der Familie Cerea in Brusaporto bei Bergamo, deren Philosophie auf einem Gleichgewicht von Tradition und Innovation sowie der hohen Qualität der Zutaten basiert, und „Reale” in Castel Di Sangro in der Provinz L’Aquila mit Küchenchef Niko Romito, dessen Küche ein Gleichgewicht zwischen technischer Präzision und Menschlichkeit, zwischen Innovation und Tradition ausdrückt und sich stark für Nachhaltigkeit und die Förderung des italienischen gastronomischen Erbes engagiert.
Zu den neuen Teilnehmern gehören Chiara Pavan und Francesco Brutto vom Restaurant Venissa (1 Michelin-Stern und 1 Grüner Stern), die eine Küche fördern, die eng mit der Region und der Nachhaltigkeit verbunden ist. Zum ersten Mal dabei sind auch Isa Mazzocchi vom Restaurant La Palta in Borgonovo Val Tidone mit einem Michelin-Stern, deren Gerichte auf lokalen und saisonalen Zutaten basieren und eine Geschichte von Leidenschaft, Forschung und Respekt für die Region Piacenza erzählen. Ebenso dabei ist Jessica Rosval vom Restaurant Al Gatto Verde in Modena mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Stern. Sie schafft ein Gleichgewicht zwischen emilianischer Tradition und Innovation und interpretiert klassische Gerichte mit modernen Techniken neu.
Zu den wiederkehrenden Teilnehmern von „Skifahren mit Genuss” gehören Alessandro Dal Degan (Restaurant „La Tana Gourmet”, Asiago, 1 Michelin-Stern und 1 Grüner Stern): Ein Koch und Kräuterexperte, der jeden Spross, jedes Kraut und jede Wurzel kennt, die auf dem Hochplateau von Asiago wachsen. Ebenfalls wieder dabei ist Tomaž Kavčič (Restaurant Gostilna pri Lojzetu, Vipava, Slowenien, 1 Michelin-Stern). Er ist der Ansicht, dass durch sorgfältige Forschung, Kenntnis der Zutaten und präzise Zubereitung die ursprünglichen Aromen in ihrer ganzen Schönheit und Harmonie erhalten bleiben. Die Runde der Spitzenköche wird durch Cristina Bowerman (Restaurant Glass Hostaria, Rom, 1 Michelin-Stern) abgeschlossen. Ihre Küche verbindet Tradition und Experiment, klassische Zutaten werden modern interpretiert. Mit Fokus auf Forschung, Saisonalität und Nachhaltigkeit bietet sie ein komplettes, fesselndes und bewusstes gastronomisches Erlebnis.
Die teilnehmenden Köche wurden gebeten, ihre Rezepte so zu gestalten, dass Lebensmittelverschwendung minimiert wird und ein besonderes Augenmerk auf den Schutz unseres Planeten gelegt wird. Damit tragen sie zur Förderung der nachhaltigen Initiativen von Alta Badia bei, die im August 2022 als vierte italienische Tourismusdestination die GSTC-Zertifizierung (Global Sustainable Tourism Council) erhalten hat.
Die Gerichte können während der gesamten Wintersaison in den Hütten Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge und Ütia Jimmi verkostet werden.
Ein Wohlfahrtsprojekt zur Unterstützung von La Miglior Vita Possibile
Ein starkes und konkretes Zeichen der Solidarität. Dies ist auch das Ziel der Ausgabe 2025/2026 von „Skifahren mit Genuss“. Bei dieser Initiative stehen dieses Jahr weniger glückliche Kinder im Mittelpunkt, die vom Kinderhospiz Padua und der Region Venetien unterstützt werden und an unheilbaren oder behindernden Krankheiten leiden.
Die mit dieser Ausgabe von „Skifahren mit Genuss” verbundene Stiftung heißt „La Miglior Vita Possibile”. Sie setzt sich aktiv für die Förderung und Unterstützung der pädiatrischen Palliativmedizin ein. So werden während der gesamten kommenden Wintersaison für jedes Gericht, das in den an der Initiative teilnehmenden Hütten unter dem Motto „Skifahren mit Genuss” serviert wird, 3,00 € für wohltätige Zwecke gespendet.
Damit soll die Einrichtung des neuen regionalen Referenzzentrums für pädiatrische Palliativpflege und Schmerztherapie der Region Venetien im Rahmen von „La Miglior Vita Possibile” unterstützt werden. Eine wichtige Aktion, um das Leben zahlreicher Mädchen und Jungen konkret zu verbessern.
Quelle: Tourismusbüros Alta Badia
