PRUNKRÄUME eröffnet am 7. September 2026 im Palais Coburg
Am 7. September 2026 eröffnet mit „PRUNKRÄUME” das neue All-Day-Casual-Dining-Restaurant im Palais Coburg. Erstmals werden die historischen Salons im ersten Stock dauerhaft für die Gastronomie geöffnet. Von einem täglichen À-la-carte-Brunch über Afternoon Tea und Bar-Service mit kleinen Snacks am Nachmittag bis hin zum Dinner begleitet PRUNKRÄUME den ganzen Tag. Für das kulinarische Konzept ist der britische Küchenchef Lewis Emerson verantwortlich.
Historische Salons neu gedacht
Hohe Decken, Marmorsäulen, große Spiegel und Kristalllüster treffen auf modernes Interieur. Kleine Tischgruppen und unterschiedliche Sitzbereiche verleihen den großzügigen Räumen eine persönliche Atmosphäre. Im Sommer erweitert sich das Restaurant auf die Prunkterrasse. Die Salons, die bisher für besondere Anlässe reserviert waren, stehen den Gästen damit permanent offen. PRUNKRÄUME versteht sich als das elegante Wohnzimmer des Palais Coburg – für Gäste des Hauses ebenso wie für Wienerinnen und Wiener sowie internationale Besucher der Stadt.
Zum kulinarischen Erlebnis gehört auch die besondere Weinkompetenz des Palais Coburg. Das umfangreiche Weinbuch des Hauses steht Gästen in den Prunkräumen in vollem Umfang zur Verfügung. Verantwortlich dafür ist unter anderem der Restaurantleiter und Sommelier Johannes Eibensteiner. In PRUNKRÄUME begleitet er die Auswahl mit persönlicher Beratung und verbindet die gewachsene Weinkultur des Hauses mit dem neuen, bewusst zugänglichen Restaurantkonzept.
Zwischen Wien und London
Lewis Emerson stammt aus Großbritannien und kann auf mehr als 25 Jahre Erfahrung in England und Österreich zurückblicken. In Wien arbeitete er unter anderem im Hotel Sacher und bei Gerstner im Palais Todesco. Zuletzt war er vier Jahre lang als Executive Head Chef für die Küche der Sattlerei verantwortlich.
Für PRUNKRÄUME verbindet er österreichische Klassiker mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen. Vertraute Gerichte, klare Aromen und präzises Handwerk bestimmen seine Küche – unkompliziert, aber raffiniert.
Auf der Brunchkarte stehen unter anderem ein offenes Omelett mit geräuchertem Heilbutt, Kaviar und Beurre blanc, Steak & Eggs sowie Hamshuka mit Ras-el-Hanout-Lammragout, Minze, Joghurt und Hummus. Tagsüber und am Abend reicht das Angebot von Beef Tatar, saisonalem Fisch und veganen Gerichten bis zu Wiener Klassikern. Das Kalbsschnitzel wird in Butterschmalz ausgebacken und mit Erdäpfel-Vogerlsalat serviert. Vorspeisen sind in unterschiedlichen Größen erhältlich und lassen sich auch zu einem individuellen Menü kombinieren.
Am Abend wird die Küche etwas feiner. Neben klassischen Zwischengerichten wie Kalbsconsommé oder Krustentierbisque mit Raviolo steht auch Emersons Trüffelhuhn auf der Karte: Stubenküken mit Zuckermais, Madeira-Jus und Pommes Mousseline. Dieses Signature Dish ist eine moderne Interpretation eines Gerichts, das bereits seine Mutter für ihn gekocht hat.
Very British: Afternoon Tea
Ab 14:30 Uhr serviert Prunkräume einen klassischen Afternoon Tea mit hausgemachten Speisen. Scones mit Clotted Cream und Marmelade treffen auf Finger-Sandwiches, Sausage Rolls mit Piccalilli und Cheddar-Scones mit Räucherlachs. Dazu gibt es kleine Desserts und Kuchen. Für die Tees wurde eine Kooperation mit dem Wiener Fachgeschäft Jägertee eingegangen. Es stehen 20 verschiedene Tees zur Auswahl, darunter eine eigene Coburg Special Mischung.
Zwei Restaurants, zwei Handschriften
Während das Silvio Nickol Gourmet Restaurant für Fine Dining auf Zwei-Sterne-Niveau steht, setzt Lewis Emerson in PRUNKRÄUME auf zugängliches Casual Dining. Beide Restaurants haben eine klar eigenständige kulinarische Handschrift. PRUNKRÄUME ist täglich für Gäste mit Reservierung von 10:30 bis 1:00 Uhr geöffnet.
Weitere Informationen und Reservierungen sind unter www.palais-coburg.com erhältlich.
Über das Palais Coburg
Das Palais Coburg ist eine der ikonischen Luxusadressen im Herzen des 1. Wiener Bezirks und Mitglied bei „The Leading Hotels of the World”. Nach einer umfassenden Renovierung präsentiert sich das Haus seit Sommer 2026 als exklusives Private Guesthouse mit 36 individuell gestalteten Suiten. Der Fokus liegt auf Quiet Luxury, höchster Privatsphäre und maßgeschneidertem Service. Zu den kulinarischen Aushängeschildern des Hauses zählen das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmetrestaurant Silvio Nickol und die neu eröffneten Prunkräume. Auch die Veranstaltungsräume, Kasematten und das Weinarchiv stehen für exklusive Anlässe zur Verfügung.
Quelle: Palais Coburg c/o Wilde & Partner Communications Vienna GmbH
