MICHELIN Guide Estland 2026 ist erschienen
Mit der fünften Ausgabe des MICHELIN Guide Estland bestätigt der Guide erneut die dynamische Entwicklung der gastronomischen Szene des Landes. Insgesamt empfiehlt der Guide 43 Restaurants im ganzen Land. Dazu zählen ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, ein Restaurant mit einem Michelin-Stern, neun Bib-Gourmand-Restaurants mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie drei Restaurants mit einem Michelin-Green-Star für nachhaltige Gastronomiekonzepte.
Sieben Restaurants wurden neu in die Auswahl aufgenommen. Besonders im Fokus stehen die neuen Bib-Gourmand-Auszeichnungen für FUME, Fotografiska und Vesta. Gleichzeitig wurden vier MICHELIN Special Awards an Persönlichkeiten verliehen, die die estnische Gastronomieszene mit Kreativität, Gastfreundschaft und handwerklicher Präzision prägen.
Gwendal Poullennec, International Director der MICHELIN Guides, erklärt: „Wir freuen uns sehr, sieben neue Restaurants im MICHELIN Guide Estland 2026 begrüßen zu dürfen. Besonders beeindruckt haben uns FUME, Fotografiska und Vesta, die nicht nur direkt mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden, sondern zugleich auch einen MICHELIN Special Award erhalten haben. Ebenso bemerkenswert ist das neue Põhjala Tap Room, das mit authentischem Texas BBQ und außergewöhnlichen Craft Beers frischen Wind in die Tallinner Restaurantszene bringt.“
Spitzenküche zwischen Hafenviertel und kreativen Stadtquartieren
Seinen Zwei-Sterne-Status verteidigt erneut das elegante 180° by Matthias Diether im modernen Hafenviertel Noblessner in Tallinn. Das Restaurant verbindet kreative Spitzenküche mit Blick auf den Hafen und zählt weiterhin zu den kulinarischen Aushängeschildern Estlands. Besonders hervorgehoben wurden in diesem Jahr Gerichte wie Aal mit Kirschgelee, grüne Erbsenmousse mit Oktopus oder Rehrücken mit Roter Bete und Kastaniensauce.
Auch das NOA Chef's Hall behält seinen MICHELIN-Stern. Das Restaurant von Chefkoch Tõnis Siigur überzeugt mit kreativer Küche, intensiven Aromen und präziser Handwerkskunst. Die MICHELIN-Inspektoren lobten zudem den herausragenden Weinservice von Sommelier Aleksei Pogrebnoi, der dafür mit dem MICHELIN-Sommelier-Award ausgezeichnet wurde.
Neue Bib Gourmands für Tallinns junge Gastronomieszene
Die neuen Bib-Gourmand-Auszeichnungen zeigen einmal mehr, wie selbstverständlich sich in Tallinn kreative Küche, entspannte Atmosphäre und hoher kulinarischer Anspruch verbinden. Das neue FUME im Rotermann-Quartier setzt auf mediterran inspirierte Küche vom offenen Flammengrill und kombiniert markantes Design mit urbaner Brasserie-Atmosphäre. Fotografiska verbindet nachhaltige Küche mit einem Blick über die Altstadt. Das Restaurant im obersten Stockwerk des gleichnamigen Fotografie-Museums arbeitet konsequent mit biologischen Zutaten und kreativen Zero-Waste-Ideen.
Ebenfalls neu ausgezeichnet wurde das Vesta. Das von drei Freunden gegründete Restaurant steht für gemeinsames Genusserlebnis, offene Atmosphäre und moderne Küche mit persönlicher Handschrift. Zu den weiterhin ausgezeichneten Bib-Gourmand-Restaurants zählen außerdem Fellin, Lore Bistro, Mantel ja Korsten, NOA, UMA und Tuljak.
Nachhaltigkeit bleibt prägendes Thema
Auch das Thema nachhaltige Gastronomie spielt weiterhin eine zentrale Rolle. Drei Restaurants wurden erneut mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet: Fotografiska, Hiis und Kolm Sõsarat.
Die Restaurants setzen unter anderem auf regionale Lieferketten, saisonale Zutaten, eigene Landwirtschaft und ressourcenschonende Konzepte. Gerade diese Verbindung aus Naturverbundenheit, Kreativität und bewusstem Genuss prägt Estlands kulinarische Identität zunehmend.
Neue Restaurants spiegeln die Vielfalt der Szene wider
Neben den ausgezeichneten Restaurants wurden fünf weitere neue Adressen in die MICHELIN-Auswahl aufgenommen.
- Café Tempo
- Põhjala Tap Room
- Restoran O2
- Riva
- Sadu
Die Auswahl zeigt die große Bandbreite der estnischen Gastronomieszene: von nordisch inspirierter Fine-Dining-Küche über moderne Bistro-Konzepte bis hin zu internationalen Einflüssen und kreativen Nachbarschaftsrestaurants.
Vier MICHELIN Special Awards wurden vergeben
Zusätzlich wurden vier Persönlichkeiten der estnischen Gastronomieszene mit MICHELIN Special Awards ausgezeichnet:
- Young Chef Award: Gerli Travkin von Fotografiska
- Service Award: Karl-Friedrich Kuusk, Vesta
- Sommelier Award: Aleksei Pogrebnoi von NOA Chef's Hall
- Opening of the Year Award: Heinrich Liis vom FUME
Auch die Hotelauswahl des Guide Michelin wächst weiter. Zu den empfohlenen Häusern zählen das mit zwei MICHELIN Keys ausgezeichnete The Burman Hotel, das moderne Iglupark am Wasser und das naturnahe Maidla Nature Resort.
Estland etabliert sich als kreative Genussdestination Nordeuropas
Mit seiner Mischung aus nordischer Kreativität, nachhaltigen Konzepten und einer überraschend jungen Restaurantszene entwickelt es sich zunehmend zu einer der spannendsten Genussdestinationen der Region. Besonders Tallinn verbindet innovative Gastronomie mit Design, Kultur und kurzen Wegen zwischen Restaurants, Cafés, kreativen Stadtvierteln und Naturerlebnissen.
Weitere Informationen zu Estland als kulinarisches Reiseziel finden Sie unter: www.visitestonia.com/de.
Über Estland
Estland ist die authentische Wahl für alle, die ein Land in ihrem eigenen Tempo erleben und eine tiefere Verbindung zu seiner Natur, seiner Geschichte, seinen Traditionen und dem Leben vor Ort erfahren möchten. Estland zu bereisen bedeutet, alle Zeit der Welt zu haben: Vergangenheit und Zukunft prallen an jeder Ecke aufeinander. Uralte Traditionen treffen auf digitale Kreativität. Endlose, tiefe Wälder und Tausende Inseln laden zu ausgiebigen Streifzügen ein. Hier ist alles langsam – bis auf das WLAN. Diese kleine Nation mit offenem Geist und offenen Räumen gibt ihren Besuchern die Zeit, die sie brauchen, um sich mit den Wurzeln des Landes zu verbinden und bedeutungsvolle Momente zu schaffen. Besuchen Sie Estland. Es ist an der Zeit.
Quelle: Visit Estonia c/o Fame creative lab
