HX Hurtigruten Expeditions kooperiert mit Chefkoch Inunnguaq Hegelund

HX Hurtigruten Expeditions, der weltweit führende und älteste Anbieter von Expeditions-Seereisen, gibt eine neue Partnerschaft mit dem bekannten grönländischen Koch Inunnguaq Hegelund bekannt. Gemeinsam wird ein einzigartiges kulinarisches Programm entwickelt, das den Gästen die Vielfalt der grönländischen Küche näher bringen soll. Die Zusammenarbeit umfasst speziell zusammengestellte Menüs, gemeinsam entwickelte Rezepte und kulinarische Vorträge von Hegelund und anderen Spitzenköchen aus Grönland.

"Es ist eine Ehre, mit HX an diesem neuen Programm zu arbeiten und die Aromen Grönlands mit Reisenden aus der ganzen Welt zu teilen. Die grönländische Küche ist eng mit der Natur, Tradition und Nachhaltigkeit verbunden. Dieses Projekt ermöglicht es uns, diese Geschichten durch die Kulinarik zu erzählen. Ich freue mich darauf, mit einem großartigen Team von Köchen und Lieferanten zusammenzuarbeiten, um diese Vision wahrwerden zu lassen“, erklärt Inunnguaq Hegelund.

Die Kooperation startet offiziell am 24. Mai 2025 an Bord der MS Fridtjof Nansen. Während der gesamten Saison (Mai bis September) wird Hegelund von einem wechselnden Team renommierter grönländischer Köche unterstützt, die jeweils ihre eigene Expertise und kreative Interpretation der lokalen Küche einbringen. Durch die Zusammenarbeit der Köche können die Gäste abwechslungsreiche und authentische Geschmackserlebnisse an Bord genießen.

„Wir sind unglaublich stolz darauf, mit Inunnguaq und anderen einheimischen Köchen zusammenzuarbeiten, um unseren Gästen den Geschmack Grönlands näher zu bringen“, so Stefan Engl, Vice President Hotel Operations bei HX. "Bei dieser Partnerschaft geht es nicht nur ums Essen, sondern auch darum, das kulturelle Erbe Grönlands durch seine Aromen zu vermitteln. Durch die Beschaffung von Zutaten vor Ort und die Zusammenarbeit mit Lieferanten aus der Region schaffen wir eine wirklich authentische kulinarische Erfahrung, die die einzigartige Schönheit Grönlands hervorhebt."

Im Rahmen des Programms wird eine wechselnde Auswahl grönländischer Küchenchefs an den HX-Reisen teilnehmen, von denen jeder mit seinen einzigartigen Fähigkeiten und Perspektiven zum kulinarischen Programm an Bord beiträgt.

• Laasi Biilmann (31. Mai - 15. August 2025, an Bord der MS Fridtjof Nansen)
  Der preisgekrönte Chefkoch, der kürzlich die Auszeichnung „Grönländischer Koch des Jahres“ und den Innovator Award erhielt, ist für seine moderne Interpretation der traditionellen grönländischen Küche bekannt. Er kombiniert traditionelle Zutaten mit modernen Techniken und bietet seinen Gästen ein aufregendes und raffiniertes kulinarisches Erlebnis.
• Eli Nuka Johansson (31. August - 27. September 2025, an Bord MS Fram)
  Eli ist ein aufstrebendes Talent der grönländischen Kochszene und bekannt für seine kreative Art, lokale grönländische Aromen mit Einflüssen aus aller Welt zu kombinieren. Während seiner Zeit an Bord der MS Fram wird er klassische Gerichte mit Zutaten aus der Region neu interpretieren.
• Jørgine Tobiassen (29. Juli - 11. August 2025, an Bord der MS Spitsbergen)
  Jørgine Tobiassen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung von Lebensmitteln. Mit Leidenschaft verwendet sie lokal angebaute Produkte und Meeresfrüchte aus nachhaltigem Fischfang. Die Gäste an Bord der MS Spitsbergen kommen in den Genuss ihrer frischen und umweltbewussten Herangehensweise an die grönländische Küche.

Engagement für lokale Produkte

Im Rahmen des Programms hat sich HX verpflichtet, 30 Prozent seiner Lebensmittel von lokalen und regionalen Lieferanten zu beziehen. Dazu gehört eine Auswahl an Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Mikrogemüse und Bier aus Grönland. Durch die Bevorzugung regionaler Produkte stellt HX sicher, dass die Gäste frische und authentische Lebensmittel genießen können, während gleichzeitig die lokale Landwirtschaft unterstützt und ein Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit gelegt wird.

Partnerschaft mit der Brauerei QAJAQ

Um das besondere kulinarische Erlebnis abzurunden, arbeitet HX mit der Brauerei QAJAQ zusammen und bietet deren lokal produzierte Biere als Teil der All-Inclusive-Getränkeauswahl an Bord an. Die 2015 von Fridrik Magnusson und Kattie Nielsen gegründete QAJAQ-Brauerei ist bekannt für ihre innovative Produktion von grönländischen Craft-Bieren und die Verwendung lokaler Zutaten zur Herstellung einzigartiger und geschmackvoller Biere.

Das neue kulinarische Programm unterstreicht das Engagement von HX, lokale Kultur, nachhaltige Produkte und authentische Erlebnisse für seine Gäste zu fördern. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Köchen, Lieferanten und Craft Beer Herstellern bietet die Reederei weiterhin exklusive und intensive Erlebnisse, die das Beste der besuchten Destinationen hervorheben.