Genussherbst 2026 im Trentino

Zwischen Gardasee und Dolomiten fühlt sich der Herbst besonders wohl und zeigt sich von seiner schmackhaftesten Seite. Im Gepäck hat er Wein, Käse, goldene Weinberge und klare Bergluft. Vor der seen- und bergereichen Naturkulisse des Trentino feiert man mit kulturellen Veranstaltungen, Genuss-Festivals und traditionsreichen Almabtrieben das Ende des Sommers und zelebriert dabei die kulinarische Vielfalt der Region und die Fülle ihrer Naturprodukte.

Wenn die Ziegen ins Tal zurückkehren

Beim „Desmontegada de le Caore“, dem Ziegenabtrieb in Cavalese, sorgen die frechen Tiere für eine der unterhaltsamsten und stimmungsvollsten Herbsttraditionen des Trentino. Nach einem Sommer auf den Almen ziehen sie durch den Ort. Begleitet werden sie von ihren Hirten, von Musikkapellen und Trachtengruppen. Dieses Ritual wird vom 11. bis 13. September 2026 mit einmaligen Geschmackserlebnissen, beeindruckenden Sonnenauf- und Sonnenuntergangswanderungen, Wohlfühlmomenten mit Aperitifs im Tal und in der Höhe sowie theatralischer Führung durch Cavalese und im Palast der Magnifica Comunità groß gefeiert.

Wer mag, kann in die Geschichten der Ziegenzüchter eintauchen und bei Stall- und Sennereibesuchen, Workshops und Verkostungen von heimischen Köstlichkeiten einen Blick hinter die Kulissen werfen. Diese findet man in den Restaurants während der gleichzeitig stattfindenden Gastronomiewoche „Magnifici Prodotti di Fiemme”.

Doch Cavalese ist längst nicht der einzige Ort, an dem diese lebendige Tradition gepflegt wird. Auch im Val di Sole, in Pinzolo und in weiteren Bergtälern des Trentino werden im Herbst Ziegen- und Almabtriebe gefeiert.

Käse aus den Dolomiten beim Puzzone Festival

Die saftigen Almwiesen, auf denen die Kühe den Sommer verbringen, verleihen dem Käse seinen unverwechselbaren Charakter. Vom 18. bis 20. September können Feinschmecker den berühmten Rohmilchkäse genießen. Die renommierte Spezialität des Trentino steht bei dem „Puzzone di Moena g.U.-Festival“ in Moena und den Nachbarorten Soraga und Predazzo im Mittelpunkt. Auf dem Programm stehen Besuche bei Almen und Käsereien, Stallführungen, Verkostungen, Show-Cooking-Vorführungen und kulinarische Erlebnisse mit Sterneköchen. Ob Aperitifs, Pranzo oder Cena – für Hochgenüsse ist gesorgt.

Ein Höhepunkt sind die Almabtriebe. Wenn am Samstag, dem 19. September, in Soraga und am Sonntag, dem 20. September 2026, in Moena, Kühe, Schafe, Pferde und Ziegen festlich geschmückt mit Blumen und Glocken von der Alm zurückkehren, dann leben jahrhundertealte Traditionen wieder auf. Während des Festivals können weitere Käsespezialitäten des Trentino entdeckt werden: zum Beispiel den extra lang gereiften Hartkäse Trentingrana oder den cremigen Casolet, einen traditionellen Käse aus dem Val di Sole, der bis heute nach alten Rezepturen hergestellt wird.

Prickelnde Kultur auf dem Trentodoc Festival in Trient

Vom 25. bis 27. September 2026 steht die norditalienische Weinmetropole ganz im Zeichen des berühmten „Spumante“-Schaumweins. Die Kohlensäure in den Wein zu bekommen, ist auf verschiedene Arten möglich, wobei die traditionelle Flaschengärung die anspruchsvollste ist. Weinverkostungen in den historischen Gassen der Altstadt, Aufführungen, Veranstaltungen und kulturelle Begegnungen aus Literatur, Theater und Musik begleiten den Weingenuss und präsentieren die Weingüter der Region. Das „Trentodoc“-Festival versteht den Wein als Ausdruck der Landschaft und als Weitergabe des Wissens und der Geschichte der Menschen, die ihn erzeugen. So fungieren die Weinberge am Fuße der Dolomiten und der Trentodoc selbst als kulturelle Botschafter einer ganzen Region.

„Dolo-Vini-Miti“-Festival der vertikalen Weine findet vom 1. bis 4. Oktober 2026 statt

Das „Dolo-Vini-Miti“-Festival lädt vom 1. bis 4. Oktober dazu ein, die außergewöhnliche Weinwelt des Trentino mit Masterclasses, Aperitifs mit Dolomitenblick und Verkostungen mit Sommeliers kennenzulernen. Weinwanderungen und Gourmet-Trekkingtouren führen die Besucher mitten hinein in die spektakulären Terrassenweinberge des Val di Cembra und die Dolomitenlandschaft des Val di Fiemme.

Der Begriff „vertikale Weine” verweist auf die bis zu 40 Prozent steilen Rebhänge, die seit Jahrhunderten in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet werden – eine Form des sogenannten „heroischen” Weinbaus. Rund 700 Kilometer Trockensteinmauern stützen die Terrassen und prägen das Landschaftsbild – ihre traditionelle Bauweise zählt zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Die mineralreichen Porphyrböden verleihen den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter. Besonders Müller-Thurgau, Kerner, Weißburgunder, Chardonnay und Riesling, aber auch Spätburgunder und Vernatsch spiegeln das einzigartige Terroir des Cembra-Tals wider.

Mit „Autumnus“ den Geschmack des Herbstes in Trient feiern

Vom 1. bis 11. Oktober verwandelt sich die Altstadt von Trient während „Autumnus“ in eine große Bühne für die kulinarischen Schätze der Region. Elf Tage lang laden Märkte, Produzenten und Spitzenköche mit Workshops, Verkostungen und Show-Cooking-Stationen dazu ein, die regionalen Spezialitäten des Trentino kennenzulernen. Historische Plätze, Palazzi und das Castello del Buonconsiglio werden dabei zu außergewöhnlichen Veranstaltungsorten und verbinden Genuss mit Kultur und Geschichte aufs Köstlichste.

Degustation auf 3.000 Metern oder Rotwein wie bei Mozart

Ein weiterer Höhepunkt des Weinherbstes ist „Top Wine 2950“: Am 17. Oktober findet auf der Berghütte Maria am Sass Pordoi eines der höchstgelegenen Wein- und Gastronomiesymposien Europas statt, bei dem Spitzenweine und alpine Küche auf fast 3.000 Metern Höhe serviert werden.

Im Mittelpunkt der Veranstaltung „La Vigna Eccellente – Festa dei Portoni e dei Produttori“ in Isera steht der Marzemino, die berühmte Rotweinsorte der Vallagarina, die sogar in Mozarts „Don Giovanni“ Erwähnung findet. Es gibt Weinverkostungen, Themenmenüs und ein buntes Familienprogramm.

Bei der Sagra della Ciuiga dreht sich alles um die Wurst

Wer regionale Schätze entdecken möchte, sollte dem „Sagra della Ciuiga“-Festival am 30. Oktober einen Besuch abstatten. Hier wird die Ciuìga del Banale gefeiert, eine traditionsreiche Wurstspezialität aus dem Banale-Gebiet, die ausschließlich hier zu finden ist. Die historische Rezeptur, Schweinefleisch mit gekochten weißen Rüben zu kombinieren, wurde einst aus der Not geboren, gilt heute aber als seltene Slow-Food-Spezialität und kulinarisches Kulturerbe.