15. August 2013, Einbeck, Weserbergland
Kulinarische Reise in die Welt des Biers und des Senfs
Bier- und Senfmenüs als geschmackvolle Highlights in EinbeckZwei Produkte - das Bier und der Senf - werden in Einbeck nach traditionellen Verfahren produziert und in geschmackvoller Weise genutzt. Neben der reinen Verwendung als Getränk und Gewürz wurden in Einbeck kulinarische Spezialitäten und Menüs mit dem Bier und Senf entwickelt.
„Der Beste Trank, den einer kennt, der wird Einbecker Bier genennt“ so lobte schon Martin Luther das Einbecker Bier auf dem Reichstag 1521 in Worms. Die Tradition des Bierbrauens ist in Einbeck noch immer in der Stadt spürbar. Das man das Einbecker Bier auch in der Küche einsetzen kann, lässt sich im Restaurant des Hotels „Einbecker Hof“ geschmacklich erfahren. Beim Biermenü werden als Vorspeise eine Champignonsuppe mit Einbecker Dunkelbier und als Hauptgang eine gebackene Schweinshaxe in Einbecker Bockbiersoße mit Krautsalat und hausgemachten Semmelknödeln serviert.
Doch Bier ist nicht die einzige kulinarische Spezialität, die vor Ort produziert wird. Bis in die zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts lässt sich die Senfherstellung in Einbeck zurückverfolgen. Die Einbecker Senfmühle hat diese Tradition wiederbelebt und produziert mitten in der Altstadt in traditionellem Steinmahlverfahren Senf nach eigenen Hausrezepturen. Die vier produzierten Geschmackslinien Küchensenf, Chili, Kräutersenf und feinsüss sind schon an ihren Etikettfarben zu erkennen und bilden das Geschmacksfundament der Einbecker Senfspezialitäten. Nur Rohstoffe aus biologischem Anbau und vornehmlich aus der Region werden in der ökozertifizierten Senfmühle handwerklich zu bestem Senf verarbeitet.
Die Vielfalt des Einbecker Senfs können die Besucher beim Senfmenü im Restaurant des Hotels „Der Schwan“ genießen. Jeder Gang des 3- bzw. 4-Gang-Menüs wird dabei mit einem anderen Einbecker Senf zubereitet wie zum Beispiel ein Trauben-Senf-Cappuccino oder ein Bockbiersenf-Sorbet.
Weitere Informationen sowie Arrangements zum Thema Bier und Senf gibt es bei der Tourist-Information Einbeck unter der Telefonnummer 05561-3131910 oder unter www.einbeck-marketing.de/tourismus.
Weitere Informationen zu diesem Thema erhalten Sie unter der Adresse www.weserbergland-tourismus.de
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