Genussvolle Herbstausflüge 2023 in Baden-Württemberg

Warmes Licht, saftige Früchte und buntes Laub: Wenn der Sommer zu Ende geht und der Herbst langsam Einzug hält, entfaltet die Natur im Süden vor dem Winter noch einmal ihre ganze Kraft. Die beste Zeit für Sinnestouren mit Genussgarantie in Baden-Württemberg.

Auf dem Quittenweg im Kloster Bronnbach

Sie sind sonnengelb und sehr gesund. Quitten werden seit Jahrtausenden kultiviert: Schon die Babylonier schätzten die nährstoffreiche Frucht und Hildegard von Bingen schrieb ihr heilende Wirkung bei Gicht zu. Trotzdem wird die zur Familie der Rosengewächse gehörende Art immer seltener angebaut. Bei einem herbstlichen Spaziergang auf dem Bronnbacher Quittenweg erfährt man alles über die klösterliche Nutzung und die historische Vielfalt, immer begleitet von einem aromatischen Duft.

Besuch im Schnapsdorf Pfedelbach

Streuobstwiesen geben vielen Regionen Baden-Württembergs ihr typisches Gepräge. Sie sind wichtige Kulturlandschaften, sichern die Artenvielfalt und laden zum Genießen ein. Das Obst wird nicht nur zu Saft, Most und Mostwein verarbeitet, sondern auch zu edlen Bränden. In der Hohenloher Brennerhochburg Pfedelbach geben „Destillatwege“ Einblicke in die Obstverarbeitung und -veredelung. Die Besenwirtschaft „Schnapsdrossel“ lädt anschließend zur Verkostung ein.

Filderkrautfest vor den Toren Stuttgarts

Herbstzeit ist Krautzeit und das will gefeiert werden. Seit 45 Jahren findet auf den Fildern bei Stuttgart die größte Krauthocketse Deutschlands statt. Unbestrittener Star ist der für die Region typische Spitzkrautkopf. Bei Blasmusik und Krautrock wird um die Wette gehobelt, gestemmt und geschlemmt. Denn das zarte Kraut ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Nicht verpassen sollte man den Krautkuchen aus dem historischen Backhaus.

Dem schwäbischen Whisky auf der Spur

Nicht nur in den schottischen Highlands, auch im Mittelgebirge der Schwäbischen Alb wird erstklassiger Whisky gebrannt. Entdecken kann man die Brennereien auf dem „Schwäbischen Whisky-Walk“, der durch die abwechslungsreiche Landschaft des Lautertals führt - Whiskyverkostung inklusive. Auch in der Umgebung von Owen, unterhalb der Burg Teck, und darüber hinaus gibt es weitere Möglichkeiten, die Getreidespirituose zu verkosten.

Bierwandern in Ehingen

Wandergenuss für alle Sinne verspricht der Bierwanderweg rund um die Bierkulturstadt Ehingen. Auf rund 14 Kilometern führt er von einer traditionsreichen Brauerei zur nächsten, vorbei an Kunstobjekten, historischen Gebäuden und den Flussläufen von Donau und Schmiech. Im Herbst zeigt sich nicht nur die Natur in bunten Farben, auch saisonale Bierspezialitäten wie das milde „Herbstgold“ der Brauerei Berg können verkostet werden.

Genussradeln auf dem Badisch-Württembergischen Weinradweg

Wer gerne radelt und gute Tropfen schätzt, kann beides auf dem Badischen oder Württemberger Weinradweg verbinden. Die Routen führen durch das dritt- und viertgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands und vorbei an bekannten Weingütern. In Besenwirtschaften, Straußenwirtschaften und Weingütern entlang der Strecke oder bei einem der Weinfeste kann man probieren. Der Clou: Seit diesem Jahr sorgt ein Verbindungsstück zwischen beiden Wegen für grenzenlosen Weingenuss.

Von Brunnen zu Brunnen in Sasbachwalden

Auch wenn es die Aussichten in der Ferienregion Sasbachwalden im Schwarzwald eigentlich gar nicht nötig hätten, sind sie bei einer Wanderung oder Radtour auf einem der örtlichen Schnapsbrunnenwege doppelt schön. Regionale Schnäpse und Liköre, aber auch alkoholfreie Erfrischungen warten im Bergquellwasser auf durstige Wanderinnen und Aktivurlauber. Hergestellt werden sie in den Brennereien der Region, die oft schon seit vielen Generationen das Brennrecht besitzen.

Trüffelerlebnisse für Feinschmecker im Schwarzwald

Wilde Trüffel gelten in Deutschland als selten, einige Arten sogar als ausgestorben. Doch auf Streuobstwiesen und in Weinbergen im Süden gedeihen die wertvollen Pilze noch heute. „Passion Trüffel“ aus dem südbadischen Kappel bietet Interessierten Trüffelseminare mit Verkostung an. Und in Bad Peterstal-Griesbach serviert die „Boar Distillery“ ihren preisgekrönten Boar Gin bei Verkostungen. Heimische Burgundertrüffel verleihen dem Wacholderschnaps seine Einzigartigkeit.

Genusswandern auf dem Brotweg Yach

Zwischen den dicht bewaldeten Bergen des Südschwarzwaldes erstreckt sich das Yachertal, in dem bis heute eine uralte Backtradition gepflegt wird. Der gut zwölf Kilometer lange Brotweg führt an mehreren Bauernhöfen vorbei, die in familiärer Atmosphäre Vesperplatten mit Schinkenspeck und Bibeleskäs zum selbstgebackenen Holzofenbrot servieren. Dazu gibt es Apfel- oder Beerenmost. Eine Einkehr lohnt sich besonders am Backtag, wenn das Brot frisch aus dem Ofen auf den Tisch kommt.

Apfelwochen am Bodensee

Dem wohl verführerischsten Obst der Menschheitsgeschichte widmen sich die Apfelwochen am Bodensee mit Verkostungstouren durch Plantagen, Keltereien und Brennereien, verschiedenen Festen und Angeboten zum Mitmachen. Dank des besonderen Klimas herrschen in der Region ideale Bedingungen für den Obst- und Gemüseanbau. Über 250.000 Tonnen Äpfel werden jährlich geerntet und versüßen Einheimischen und Gästen den Herbst und Winter.

Büllefest auf der Höri

Auf der Bodenseehalbinsel Höri gedeiht eine alte regionale Zwiebelsorte mit angenehm mildem Aroma. Dass die „Höri Bülle“, deren Ursprung seit 2014 geschützt ist, nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus ist, beweist sie beim alljährlichen „Büllefest“ in der kleinen Inselgemeinde Moos. An zahlreichen Ständen wird die Bülle in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert: vom Kuchen bis zum Schnaps, als dekorativer Zopf für die Wand oder bunt bemalt.